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Una de las últimas revoluciones en la cocina, la vitrocerámica, ha facilitado a muchos la cocción de los alimentos. Gracias a un vidrio que separa la fuente de calor del cazo, la frase “entre fogones” ha perdido ya parte de su referente fundamental. Este nuevo método de cocción permite un ahorro energético importante gracias al calor residual, cuando el fuego está apagado pero la vitrocerámica sigue emitiendo calor durante unos minutos.

Por otro lado, esta tecnología ha avanzado notablemente en poco tiempo. Existen vitrocerámicas cuya fuente de calor es una resistencia eléctrica; otras funcionan a través de la combustión de gas, y finalmente las vitrocerámicas de inducción, una de las últimas novedades. La inducción funciona gracias a campos magnéticos, con lo que solo los recipientes metálicos se calientan, permaneciendo la vitrocerámica fría. Además, calientan el doble de rápido que las vitrocerámicas tradicionales y la energía útil es mayor, con lo que permiten ahorrar. Puedes encontrar fácilmente éste y muchos otros productos gracias a los catálogos de Ofertia! en la página web www.ofertia.com.

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