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La ternera, la carne de vacuno por excelencia y la más consumida de lejos por su ternura y sabor. Proviene de jóvenes terneros que después de su procesamiento pueden brindarnos suculentas piezas de carne para elaborar platos como… ¡El entrecot a la pimienta! ¡Las ricas costillas a la brasa! ¡El loado bistec con patatas! Todos grandes manjares para los paladares más carnívoros (sí omnívoros, vosotros también podéis comerla).

La carne de ternera entra en el grupo de carne roja, con muchas proteínas y rica en hierro, zinc, fósforo y vitaminas. Por su sabor y melosidad, se considera una de las carnes más preciadas. Eso sí, se recomienda un consumo moderado, de entre 3 y 4 raciones por semana combinándola en una dieta con carne blanca, verdura, pescado... todo de una forma equilibrada.

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