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¿Sabías que el puerro es una planta bienal? Esto significa que tarda dos años en completar su ciclo de vida. Pero lo que de verdad interesa de esta deliciosa hortaliza es su uso culinario: uno de los platos donde es la estrella indiscutible es la famosa vichyssoise, de origen francés. Se sirve fría y contiene, además de abundante puerro, cebolla, patata y leche (¡o nata!). Pero los puerros también se pueden hornear y acompañar salmón, o bien presentarse en forma de paté, o quizá en un pastel salado, o en troceado en una sopa junto con zanahoria y patata. ¡Hay tantas combinaciones!

Los primos hermanos del puerro son los calçots, muy populares en la gastronomía catalana. Se cocinan en brasa y se comen con las manos, que quedan deliciosamente sucias. Hay gente que, para no mancharse, incluso utiliza ¡un babero!¿Los has probado?

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