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Esta hortaliza es verde por fuera y blanca por dentro, de forma alargada y con muchas pepitas. Es el pepino, la verdura originaria de la India que encontramos en ensaladas y sopas y que es muy refrescante porqué está compuesto en un 97% de agua. Lo comemos también encurtido o en vinagre, y entonces su nombre cambia y le pasamos a llamar "pepinillo".

Se cree que llegó a España hacia el siglo IX, y fueron los españoles los que, a su vez, llevaron el pepino a América. Parte fundamental del gazpacho, los usos del pepino no terminan en la cocina. Se utiliza también para refrescar y relajar la piel o zonas irritadas o como ingrediente básico de mascarillas faciales. Es una fruta de verano, ¡aprovecha para comerla en temporada!

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