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Un pequeño bizcocho de chocolate relleno de más chocolate fundido es el coulant, un postre francés que tiene un gran éxito también en nuestras cocinas. La clave está en poder romper la cobertura dura del coulant de modo que el líquido interior, el chocolate fundido pueda extenderse por el plato. Y para un resultado más delicioso, ¿por qué no mezclar el coulant de chocolate, servido bien caliente, con helado o nata? ¡Y es que el coulant es un fuerte competidor del brownie!

La clave para conseguir ese efecto tan característico, el contraste entre la cobertura sólida y el chocolate deshecho está en la preparación del coulant. No es un postre sencillo, pero preparar un coulant tampoco es misión imposible, cabe respetar la temperatura ideal del horneado y el tiempo de conservación en la nevera. Los más golosos pueden incluso disfrutar los coulants más sofisticados: de turrón o dulce de leche.

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