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La coliflor es una planta de la familia Brasicaceae que normalmente se cultiva en huertos para fines alimentarios. Se compone en gran parte de agua y es fuente de hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitamina B y minerales. Crece a ras de suelo durante todo el año pero la mejor temporada para su cosecha suele ser en los meses otoñales. Se reproduce por semillas y puede alcanzar los 30cm de diámetro.

Se puede servir cocinada con patatas u otras verduras, gratinada al horno con bechamel, en purés... A todo ello, es una de las opciones más sanas para cocinar un plato nutritivo.

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