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Para demostrar la insensibilidad de la reina Maria Antonieta (1755-1793), se suele explicar que durante una crisi en la que el pueblo no podía ni comprar pan, ella dijo "Qu'ils mangent de la brioche!" lo que significa "Que coman brioche!". No se sabe si está correctamente atribuida, pero sirve para comprender la insensibilidad aristócrata de la época.

Más allá de historias y anécdotas, lo cierto es que el brioche es un pan francés. Esta delicia esponjosa hecha a base de huevos y mantequilla requiere un buen rato de preparación por su fermentación. Se puede añadir sabor al ya de por sí gustosísimo brioche si le ponemos trocitos de chocolate o pasas dento. Hay variantes del brioche, como serían los bollos de leche trenzados o los panettones italianos, que llevan a menudo pasas o trozos de fruta confitada.

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