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¿Sabes qué es un aladroque, un bocarte o una anchoa europea? Pues ni más ni menos que un pescado azul muy popular: el más que conocido boquerón. Famosísimo en la gastronomía de toda la zona mediterránea, el boquerón se encuentra también en el mar Negro, el mar de Azov y en la costa Atlántica que recorre desde Sudáfrica a Noruega. Y el Engraulis encrasicholus, en su nombre científico, puede llegar a medir 20 centímetros.

En España son una tapa obligatoria si se quiere comprender de verdad el sabor auténtico del tapeo. Se suelen comer fritos acompañados de un chorrito de zumo de limón, pero también se pueden encontrar macerados en vinagreta. En la ciudad de Málaga son tan populares que no es raro escuchar que a los malagueños se les llama boquerones.

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