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¿Sabías que las alubias son originarias de América? Pues sí. Además, es una planta que germina, florece y muere en el transcurso de un año. Su nombre científico, como el de todos, es en latín: phaseolus vulgaris. Tiene muchos primos hermanos, como por ejemplo el frijol, las habas o las habichuelas. Pero las alubias son únicas por su sabor y textura, que las convierten en protagonista de platos tradicionales muy sabrosos. Si te apetece deleitarte con su delicado gusto, ¿por qué no pruebas unas alubias blancas con pimientos choriceros? O quizá te la especialidad vasca Eltzekaria, nombre proviniente de “Eltze”, olla donde se prepara. Pero no todos los platos tienen que ser calientes y densos: prueba una ensalada fresca de alubias blancas, tomate, cebolla y zanahoria, y ¡convéncete!

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